韓国の文化～食べる［6］イシモチ

閉じる

カテゴリー

アカウント

お買い物ガイド

韓国の文化～食べる［6］イシモチ

鐘路タワーがそびえる町・鐘閣に「淳昌食堂」スンチャンシックタンという名前の小さなごはん屋さんがあります。

朝7時から夜9時まで営業。朝のメニューは１つだけ…クルビベックパン…イシモチ定食です。
イシモチ１尾に6種のパンチャン（おかず）、白ご飯とわかめスープ、そして後半戦にヌルンジ。
6,000Wのおなか一杯の朝ごはん。
日本の鯛のように韓国では最も人気があり好んで食べられる魚・イシモチをご紹介します。

イシモチは韓国語で「조기」チョギ、塩漬けにし干物にしたものを「굴비」クルビといいます。
成長や環境の変化に合わせて移動する回遊魚の1種で全羅南道・霊光が特産地として有名です。
街のあちこちにイシモチのモニュメントや縄でくくられずらりと軒先に吊られた光景が広がります。

塩焼きはもちろん細く切った野菜と甘辛く蒸したり、しょうゆベースのスープにしたり…
また旧正月や秋夕の供物として定番でこの時期ソウルでは1尾1,000円で売られていることもあるようです。(済州道では甘鯛が供えられることが多いです）

イシモチと聞かれてニベを思い出された方はかなりの魚通！
同じ魚だと混乱されることが多いようですが全く異なる魚です。

ニベには多くの種類があります。
ホンニベ、オオニベ、フウセイ、キグチ、コイチ、クログチ、シログチ…
一般的には、ニベというとホンニベを指しシログチがイシモチにあたります。余談ですがおなかに黄色みを帯びたキグチは脂がのり、たまらない美味しさです。

ニベ科の魚の特徴として
（１）釣り上げると「グーグー」と鳴き声を出します。
これは鳴いているのではなく体内の浮袋を振動させているのです。
※この音の響きからグチ（愚痴）と呼ばれています。

（２）頭の中にある平衡感覚を保つ「耳石（じせき）」がとても大きいため石持・イシモチと名づけられました。

グチという音と石、この2つが共通となり同一にまとめられることが多く、総称としてひとくくりに呼ばれるようです。

外見も少し違います。ニベは黒い斑点が目立ちイシモチは銀白い色をしています。

元々は安くて庶民の魚でしたのに乱獲でどんどんと高価に…
また日本ではグチ・愚痴、韓国ではチョギ、漢字にはめると助気になり運気を高めるとされる魚。
この違いもおもしろいですね。
おいしく体によく、保存食で便利。

淳昌食堂では上の台に置かれたテレビの画面に釘づけのハルモニたち。
ストーリーに引きこまれドラマを見ながらあれこれおしゃべりですが作業の手はずっと止まっていません。
絶妙の塩加減の焼きたてのイシモチは新鮮で柔らかくとにかく美味！ただ、骨が細いので気をつけて…。とても硬いんです。

ぜひお出かけください。

商品を探す

コレクション

商品検索

お買い物ガイド

お支払い方法

Amazon Pay
Amazonのアカウントに登録された配送先や支払い方法を利用して決済できます。
クレジット
引き落とし時期はクレジットカード会社により異なります。
銀行振込
ご注文後、5日以内にお振込ください。
お振込確認後、商品を発送いたします。
前払いコンビニ決済
商品代金や配送料とは別に以下の手数料がかかります。

2,000円未満　130円／回
3,000円未満　150円／回
4,000円未満　180円／回
4,000円以上　200円／回

「注文する」ボタンを押された後にコンビニエンスストアをお選びいただく画面が出てまいります。ご選択後完了となります。

お客様のアドレスに決済会社よりメールをお送りいたしますのでそのメールに記載のお支払い方法に沿ってお支払いください。お支払い確認後、発送準備となります。
商品代引き
一律330円（税込）

商品到着時、配達員に商品代金＋送料＋代引き手数料をお支払いいただきます。

お支払いについての詳細はこちら

配送について

［宅配便］

本州・四国・九州一律 600円（税込）

北海道・沖縄・離島は別途600円（税込）かかります。

10,000円（税別）以上お買上げで送料無料

■大型の商品についてはヤマト運輸の家財宅急便での配送になる場合がございます。詳細は各商品ページをご確認ください。
■商品及び商品点数によっては郵送となる場合がございます。
［メール便］

全国一律300円（税別）

10,000円（税別）以上お買上げで送料無料

■ポスト・荷受け・新聞入れ等に投函・配達するサービスです。
■ポスト投函後の「紛失」「盗難」「水濡れ」「破損」などの補償はありません。
■規定サイズ(A4サイズ、厚さ3センチまで)の範囲内の商品でしたら、同梱可能となります。
■メール便対応可能…商品を複数ご注文の際、組み合わせにより規定サイズを超えますと【宅配便】へ変更となる場合がございます。(その際はご注文を一時保留とさせていただき、当店より改めてメールにてご案内をさせていただきます。)
■ご自宅の郵便受けへの投函となりますので、代金引換はご利用いただけません。

送料・配送についての詳細はこちら

不良品・返品について

商品に不備があった場合のみご対応させていただきます。商品の返品・交換はお受けできませんので、あらかじめご了承ください。商品が不良品の場合、または万が一、不良品が発見された場合は交換させていただきますので商品到着後7日以内に、メールにてご連絡ください。
また、当店では一部の商品につきまして天然素材を使用した商品や陶磁器・ハンドメイドの商品など、製品によって個体差が生まれる商品を多く取扱いさせて頂いております。入荷する商品はメーカーおよび弊社での検品基準をクリアした良品の範囲内となります。また印刷のかすれや色味が写真と異なる場合がございますが、全て制作者の意図によるものですので返品対象外となりますことをご了承ください。

不良品・返品についての詳細はこちら

お問い合わせ

お問い合わせの際は以下までご連絡ください

おすすめ

商品を探す

コレクション

商品検索