韓国の文化～食べる［13］スンデとスエ

閉じる

カテゴリー

アカウント

お買い物ガイド

韓国の文化～食べる［13］スンデとスエ

包丁で切る前のカタチを見たらきっとびっくりされるはず！
ソーセージのようだけど黒い色、とても存在感があり怖そうな…韓国の人々が愛する食べ物「スンデ/순대」をご紹介します。

市場に行くとどんと積まれているスンデをご覧になったことがあるのではないでしょうか？
下から蒸気が当てられ湯気が立ち、太くずっしり…山のように盛られ注文が入るごとに手早くスライスして出してくれます。

切り口の断面を見るといろいろな具が入り春雨のぷちぷちとした食感は楽しく、イメージとは異なるおいしさと食べ応えもありどんどん口に運んでしまいます。

スンデは豚の血液、もち米、春雨、にんにく、ねぎなどの香味野菜を混ぜ豚の腸に詰めて蒸して作られる韓国の食べ物です。由来はモンゴル…高麗の時代、騎馬軍が保存食として持っていたという説が残っています。

見た目は良くないのですが穀物、肉類、野菜が一緒にギュッと詰まった栄養素が高い食べ物です。
ビタミンBと鉄分、蛋白質が多く含まれ血中コレステロール値を下げ、貧血や動脈硬化・心筋梗塞の予防もしてくれます。女性や妊婦さんにもおすすめです。

スンデは地域によって少しずつ作り方も異なり、それぞれに特徴を持っています。
余談になりますが…ずいぶん大人になるまでずっと済州道の方言で「スエ」がスンデと思っていました。
スエには春雨やもち米が入っていません。豚の血液に牛のスジと少しの小麦粉だけ…
米が栽培されない済州道では米がたいへん貴重でしたので水分が少ない食感です。お醤油をつけたり甘辛い酢の味のチョジャンをつけたり…これが本当にクセになるおいしさなのです。
近年では済州島でも春雨が入ったソウル式が多くなり、スエは日本で作られることの方が多くなってきたようです。

天安市の並川スンデ、豚の代わりにイカに詰めた江原道のオジンオスンデ、野菜が詰まった京畿道の白岩スンデ、大腸を使ったアバイスンデ…いろいろなスンデがあるのですね。

仕上げにつける調味料もさまざま…塩コショウや醤油、コチュジャン（甘辛い酢のたれ）、アミの塩辛も絶品です。

スンデは幼いころを思い出す懐かしい味なんだそうです。オンマ（お母さん）に連れられ市場に行くとよく買ってもらったのだと…
それぞれの地域が育てた飾らない故郷の味です。

そして寒い寒い冬になると無性に食べたくなるスープ・スンデグッ。
マイナスの気温になることも珍しくなく、吐く息は白く耳がちぎれそうに感じる冷たい韓国の真冬…。慣れない身にとってはあたたかいスープは何よりのごちそうです。豚の内臓で煮込んだスープのおいしいこと！おかずでもあり、スープでもあり…いくらでも食べてしまいます。

湯気の上がったほくほくのスンデをつまみに、マッコリをクイッ！
どうぞイメージを拭われチャレンジされてみてください。きっと価値はあります！

商品を探す

コレクション

商品検索

お買い物ガイド

お支払い方法

Amazon Pay
Amazonのアカウントに登録された配送先や支払い方法を利用して決済できます。
クレジット
引き落とし時期はクレジットカード会社により異なります。
銀行振込
ご注文後、5日以内にお振込ください。
お振込確認後、商品を発送いたします。
前払いコンビニ決済
商品代金や配送料とは別に以下の手数料がかかります。

2,000円未満　130円／回
3,000円未満　150円／回
4,000円未満　180円／回
4,000円以上　200円／回

「注文する」ボタンを押された後にコンビニエンスストアをお選びいただく画面が出てまいります。ご選択後完了となります。

お客様のアドレスに決済会社よりメールをお送りいたしますのでそのメールに記載のお支払い方法に沿ってお支払いください。お支払い確認後、発送準備となります。
商品代引き
一律330円（税込）

商品到着時、配達員に商品代金＋送料＋代引き手数料をお支払いいただきます。

お支払いについての詳細はこちら

配送について

［宅配便］

本州・四国・九州一律 600円（税込）

北海道・沖縄・離島は別途600円（税込）かかります。

10,000円（税別）以上お買上げで送料無料

■大型の商品についてはヤマト運輸の家財宅急便での配送になる場合がございます。詳細は各商品ページをご確認ください。
■商品及び商品点数によっては郵送となる場合がございます。
［メール便］

全国一律300円（税別）

10,000円（税別）以上お買上げで送料無料

■ポスト・荷受け・新聞入れ等に投函・配達するサービスです。
■ポスト投函後の「紛失」「盗難」「水濡れ」「破損」などの補償はありません。
■規定サイズ(A4サイズ、厚さ3センチまで)の範囲内の商品でしたら、同梱可能となります。
■メール便対応可能…商品を複数ご注文の際、組み合わせにより規定サイズを超えますと【宅配便】へ変更となる場合がございます。(その際はご注文を一時保留とさせていただき、当店より改めてメールにてご案内をさせていただきます。)
■ご自宅の郵便受けへの投函となりますので、代金引換はご利用いただけません。

送料・配送についての詳細はこちら

不良品・返品について

商品に不備があった場合のみご対応させていただきます。商品の返品・交換はお受けできませんので、あらかじめご了承ください。商品が不良品の場合、または万が一、不良品が発見された場合は交換させていただきますので商品到着後7日以内に、メールにてご連絡ください。
また、当店では一部の商品につきまして天然素材を使用した商品や陶磁器・ハンドメイドの商品など、製品によって個体差が生まれる商品を多く取扱いさせて頂いております。入荷する商品はメーカーおよび弊社での検品基準をクリアした良品の範囲内となります。また印刷のかすれや色味が写真と異なる場合がございますが、全て制作者の意図によるものですので返品対象外となりますことをご了承ください。

不良品・返品についての詳細はこちら

お問い合わせ

お問い合わせの際は以下までご連絡ください