チムタック - 大人の韓国＋han

閉じる

カテゴリー

アカウント

お買い物ガイド

チムタック

　　　　　　

韓国全土でよく食べられるチムタック（찜닭）。
もとは慶尚北道・安東（アンドン）の郷土料理から広まりました。安東市にはこの料理の専門店が立ち並ぶ“チムタック通り”があるほど。甘みと辛みが合わさった少し中華を思わせる料理ですが、まさに大き目の中華鍋で一気に作ることをおすすめします。とても簡単でボリュームがあり、大人数にも対応しやすい料理です。何よりも美味い。

○材料（4人前）
・調味料等
a.　醤油　　　　　　　100cc
b.　酒　　　　　　　　大さじ5
c.　三温糖　　　　　　大さじ3
d.　オイスターソース　大さじ3
e.　はちみつ　　　　　大さじ1～2
f.　出汁　　　　　　　400cc（昆布だし又は粉末出汁）
g.　水溶き片栗粉　　　片栗粉大さじ1＋水大さじ2

・食材
A　鶏肉　　　　　　 600g（手羽元300g、モモぶつ切り300g）
B　おろしにんにく　　大さじ1
C　おろししょうが　　小さじ2
D　鷹の爪　　　　　　4本（半分に切る）
E　粉唐辛子　　　　　小さじ2
F　コショウ　　　　　少々
G　じゃがいも　　　　大2個（一口大にカット）
H　人参　　　　　　　中1本（一口大にカット）
I　玉ねぎ　　　　　　中1個（２～3cm角にカット）
J　しいたけ　　　　　4～5枚（石突をとって一口大にカット）
K　パプリカ　　　　　1/2個（2等分にしてスライス）
L　春雨（甘藷のもの）50ｇ（熱湯に3分ほど漬けザルにあげておく）
M 長ネギ　　　　　　1/2本（せん切り）
N　ごま　　　　　　　適量
O　糸唐辛子　　　　　適量（あれば）

＊＊＊

○作り方

まずはa～dとB～Fを合わせて下記1～3の要領でタレを煮詰める。

１．中華鍋にaとb（醤油・酒）を合わせて強火で軽く加熱してアルコールをとばす。

２．cとdを加え、かき混ぜながら1分ほど中火で煮詰める。

３．B～Fを加え、かき混ぜながらさらに１～2分ほど煮詰める。

４．A（鶏肉）加え、強火にしてかき混ぜながら数分煮込んだら、H～Kまで加え軽くかき混ぜる。

５．fの出汁を加え、蓋をして強火～中火で10分煮込む。

６．JパプリカとKの春雨を加えてかき混ぜ、春雨に火が通って来たら一旦火を止め、gの水溶き片栗を入れかき混ぜる。

７．中火～弱火にして味を見ながらはちみつを加え混ぜ、さらに長ネギを加える。

８．器に盛り、ゴマや糸唐辛子を散らす。

○トーヨー食研キムサジャンからのhitokoto
本場の作り方に少しアレンジを加えてみました。コツは鶏肉を入れてから火加減。強火中心で鶏の臭みを飛ばし徐々に中火にします。主役は鶏肉ですが、大事な脇役は春雨。甘藷でんぷんの平打ちのものがあれば最高。青唐辛子や生の赤唐辛子を加えることができればより本場のピリ辛味にも寄せれます。

写真と文：キムサジャン（金社長）

商品を探す

コレクション

商品検索

お買い物ガイド

お支払い方法

Amazon Pay
Amazonのアカウントに登録された配送先や支払い方法を利用して決済できます。
クレジット
引き落とし時期はクレジットカード会社により異なります。
銀行振込
ご注文後、5日以内にお振込ください。
お振込確認後、商品を発送いたします。
前払いコンビニ決済
商品代金や配送料とは別に以下の手数料がかかります。

2,000円未満　130円／回
3,000円未満　150円／回
4,000円未満　180円／回
4,000円以上　200円／回

「注文する」ボタンを押された後にコンビニエンスストアをお選びいただく画面が出てまいります。ご選択後完了となります。

お客様のアドレスに決済会社よりメールをお送りいたしますのでそのメールに記載のお支払い方法に沿ってお支払いください。お支払い確認後、発送準備となります。
商品代引き
一律330円（税込）

商品到着時、配達員に商品代金＋送料＋代引き手数料をお支払いいただきます。

お支払いについての詳細はこちら

配送について

［宅配便］

本州・四国・九州一律 600円（税込）

北海道・沖縄・離島は別途600円（税込）かかります。

10,000円（税別）以上お買上げで送料無料

■大型の商品についてはヤマト運輸の家財宅急便での配送になる場合がございます。詳細は各商品ページをご確認ください。
■商品及び商品点数によっては郵送となる場合がございます。
［メール便］

全国一律300円（税別）

10,000円（税別）以上お買上げで送料無料

■ポスト・荷受け・新聞入れ等に投函・配達するサービスです。
■ポスト投函後の「紛失」「盗難」「水濡れ」「破損」などの補償はありません。
■規定サイズ(A4サイズ、厚さ3センチまで)の範囲内の商品でしたら、同梱可能となります。
■メール便対応可能…商品を複数ご注文の際、組み合わせにより規定サイズを超えますと【宅配便】へ変更となる場合がございます。(その際はご注文を一時保留とさせていただき、当店より改めてメールにてご案内をさせていただきます。)
■ご自宅の郵便受けへの投函となりますので、代金引換はご利用いただけません。

送料・配送についての詳細はこちら

不良品・返品について

商品に不備があった場合のみご対応させていただきます。商品の返品・交換はお受けできませんので、あらかじめご了承ください。商品が不良品の場合、または万が一、不良品が発見された場合は交換させていただきますので商品到着後7日以内に、メールにてご連絡ください。
また、当店では一部の商品につきまして天然素材を使用した商品や陶磁器・ハンドメイドの商品など、製品によって個体差が生まれる商品を多く取扱いさせて頂いております。入荷する商品はメーカーおよび弊社での検品基準をクリアした良品の範囲内となります。また印刷のかすれや色味が写真と異なる場合がございますが、全て制作者の意図によるものですので返品対象外となりますことをご了承ください。

不良品・返品についての詳細はこちら

お問い合わせ

お問い合わせの際は以下までご連絡ください