菜の花とさきいかのムチム

閉じる

カテゴリー

アカウント

お買い物ガイド

菜の花とさきいかのムチム

○材料　

菜の花　　　　1束(今回は全体量約150g使用）
さきいか　　（そのまま食べられる柔らかめの物）50ｇ
コチュジャン　大さじ１　　
ゴマ油　　　　大さじ１　　　　
水あめ　　　　大さじ２（なければ砂糖でも可）
薄口醤油　　　大さじ１
みりん　　　　大さじ１
白ごま　　　　大さじ３　　
塩　　　　　　小さじ１　
唐辛子　白ごま　飾り用　少々

○作り方

1　菜の花は茎の固い部分を切り落とし、長いものは3等分か4等分に切って洗っておく。
鍋に水を入れ沸騰させ塩（小さじ1）を入れ、まずは茎の部分を入れその後に葉の部分を入れ1分程菜の花を茹でる。
茹で上がったら水にさらし、水気をよく絞っておく。

2 　さきいかは太めの物はさらに割いて、細くしておく。
※コチュジャン、ゴマ油、水あめ、薄口醤油の調味料をボールに合わせておく。

3　合わせておいた調味料の中に茹でた菜の花とさきいかを入れ全体に味がなじむ様によく混ぜる。
そこに白ごまを加え更によく混ぜ、器に盛り付け、唐辛子・白ごまを飾る。

○作り方のポイント…

全体を丁寧によく混ぜること。しばらく時間をおくと味がなじんでおいしくなります。
さきいかはそのままでも良いですが細かくさいた方が味のなじみが良くなります。水分が出やすいので菜の花の水分をよく取って調味料を合わせると良いです。

○jasmine baguniさんからのhitokoto

韓国料理を独学するようになってからさまざまな韓国調味料や料理法を知るようになりました。それと同じくたくさんの調理法も学ぶ様になりました。その中の一つ「ムチム」。ムチムとは日本語で“和え物”の事です。ナムルはよく聞きますが、「ムチム」はほとんど知らない方も多いんではないでしょうか。

色々と調べてみますとナムルはごま油、塩、醤油などで味付けするのに対し、ムチムはニンニクやネギを刻んだ物やコチュジャンなどを入れてつくるようです。コチュジャンが入る事でコクのある味わいになり、ご飯やお酒が進む味付けです。韓国では生のお魚、刺身を和えるムチムもあるとか。

私自身も「ムチム」は言葉自体も知りませんでした。まだまだ韓国料理について知らないことが多すぎますが文献で調べるうち新たな韓国料理に出会えて私自身も嬉しく思います。今回ご紹介するムチムは2月から5月にかけて旬の菜の花を使用しましたが葉物の野菜、小松菜やほうれん草などでもおいしく出来ると思います。調味料の割合を覚えておけば後は混ぜるだけ。是非様々な野菜でムチムをお試しください！

写真と文：jasmine baguni

商品を探す

コレクション

商品検索

お買い物ガイド

お支払い方法

Amazon Pay
Amazonのアカウントに登録された配送先や支払い方法を利用して決済できます。
クレジット
引き落とし時期はクレジットカード会社により異なります。
銀行振込
ご注文後、5日以内にお振込ください。
お振込確認後、商品を発送いたします。
前払いコンビニ決済
商品代金や配送料とは別に以下の手数料がかかります。

2,000円未満　130円／回
3,000円未満　150円／回
4,000円未満　180円／回
4,000円以上　200円／回

「注文する」ボタンを押された後にコンビニエンスストアをお選びいただく画面が出てまいります。ご選択後完了となります。

お客様のアドレスに決済会社よりメールをお送りいたしますのでそのメールに記載のお支払い方法に沿ってお支払いください。お支払い確認後、発送準備となります。
商品代引き
一律330円（税込）

商品到着時、配達員に商品代金＋送料＋代引き手数料をお支払いいただきます。

お支払いについての詳細はこちら

配送について

［宅配便］

本州・四国・九州一律 600円（税込）

北海道・沖縄・離島は別途600円（税込）かかります。

10,000円（税別）以上お買上げで送料無料

■大型の商品についてはヤマト運輸の家財宅急便での配送になる場合がございます。詳細は各商品ページをご確認ください。
■商品及び商品点数によっては郵送となる場合がございます。
［メール便］

全国一律300円（税別）

10,000円（税別）以上お買上げで送料無料

■ポスト・荷受け・新聞入れ等に投函・配達するサービスです。
■ポスト投函後の「紛失」「盗難」「水濡れ」「破損」などの補償はありません。
■規定サイズ(A4サイズ、厚さ3センチまで)の範囲内の商品でしたら、同梱可能となります。
■メール便対応可能…商品を複数ご注文の際、組み合わせにより規定サイズを超えますと【宅配便】へ変更となる場合がございます。(その際はご注文を一時保留とさせていただき、当店より改めてメールにてご案内をさせていただきます。)
■ご自宅の郵便受けへの投函となりますので、代金引換はご利用いただけません。

送料・配送についての詳細はこちら

不良品・返品について

商品に不備があった場合のみご対応させていただきます。商品の返品・交換はお受けできませんので、あらかじめご了承ください。商品が不良品の場合、または万が一、不良品が発見された場合は交換させていただきますので商品到着後7日以内に、メールにてご連絡ください。
また、当店では一部の商品につきまして天然素材を使用した商品や陶磁器・ハンドメイドの商品など、製品によって個体差が生まれる商品を多く取扱いさせて頂いております。入荷する商品はメーカーおよび弊社での検品基準をクリアした良品の範囲内となります。また印刷のかすれや色味が写真と異なる場合がございますが、全て制作者の意図によるものですので返品対象外となりますことをご了承ください。

不良品・返品についての詳細はこちら

お問い合わせ

お問い合わせの際は以下までご連絡ください

おすすめ

商品を探す

コレクション

商品検索